Descrizione

Il Montresor Valpolicella Ripasso Superiore Castelliere delle Guaite 2016 è un vino rosso di grande personalità, struttura e complessità, proveniente dalla zona collinare della Valpolicella. È ottenuto principalmente da uve Corvina, Rondinella e Molinara. La sua particolarità risiede nella tecnica del "ripasso", che prevede una seconda fermentazione sulle vinacce ancora leggermente dolci dell'Amarone, conferendo al vino maggiore corpo e ricchezza aromatica.
All'esame visivo, si presenta con un bel colore rosso rubino intenso che tende al granato con l'affinamento. Al naso, il bouquet è intenso ed elegante, offrendo sentori distinti di ciliegia, mora e frutta passita, con note speziate e, talvolta, balsamiche o di liquirizia che non sovrastano mai il frutto. In bocca è polposo, con una struttura notevole e un tannino presente ma vellutato e rotondo, sostenuto da una buona acidità che ne mantiene la freschezza.