Taurasi Opera Mia DOCG Tenuta Cavalier Pepe, si presenta dal colore rosso rubino intenso. Olfatto compatto con richiami di visciole sotto spirito, prugne, dragoncello, carruba, tamarindo, violette essiccate, radice di liquirizia, humus e calde sensazioni minerali ferrose.
Taurasi Opera Mia DOCG Tenuta Cavalier Pepe, si presenta dal colore rosso rubino intenso. Olfatto compatto con richiami di visciole sotto spirito, prugne, dragoncello, carruba, tamarindo, violette essiccate, radice di liquirizia, humus e calde sensazioni minerali ferrose.
Assaggio austero segnato da una spontanea irruenza di acidità e vellutata tannicità, che cedono all’abbraccio vegetale e minerale. Persiste nelle sensazioni balsamiche. Acciaio, successiva maturazione in cemento per due anni e barrique per un altro anno.
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