Descrizione

I vigneti si trovano su terreni di composizione mista calcareo-silicea situati a circa 200m slm e beneficiano di un clima contraddistinto da inverni miti e primavere/estati asciutte. La vendemmia avviene solo in seguito alla perfetta maturazione degli acini, seguono poi le fasi di diraspatura e macerazione a temperatura controllata per una decina di giorni. La maturazione ha luogo in botti di rovere francese per un minimo di 18 mesi, fase questa necessaria a far sì che il vino acquisisca un suo carattere distintivo. I successivi ulteriori18 mesi di affinamento in bottiglia servono invece a completare il tipico bouquet organolettico del prodotto.

All'esame organolettico questo vino siciliano si presenta con un colore rosso rubino intenso; Al naso è strutturato e complesso con sentori che spaziano dal cuoio al tabacco arrivando a frutti rossi. In bocca è armonico, potente e dotato di una lunga persistenza.