Descrizione

Questo vino è un blend classico dei vitigni autoctoni Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara, coltivati in vigneti ad alta collina nella zona di Fumane, nel Veronese. Il metodo di produzione è quello tradizionale del "ripasso", una rifermentazione che avviene a febbraio sulle vinacce, ancora ricche di residui zuccherini, dell'Amarone e del Recioto, acquisendo così maggiore corpo, struttura e intensità.
Visivamente, si presenta con un colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso, il bouquet è ampio e complesso, offrendo un connubio di note fresche ed evolute, tra cui frutta rossa matura, ciliegia nera, prugna essiccata e sentori speziati di vaniglia, tabacco e spezie dolci dovuti all'affinamento. Al gusto, il vino è caldo, corposo e strutturato, con tannini morbidi, una buona acidità e un retrogusto persistente che ricorda la frutta secca e le spezie. Ha un tenore alcolico elevato, generalmente intorno al 14%, che risulta comunque ben integrato. L'affinamento prevede 12 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da almeno 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.