Descrizione

Nei suoi 340 ettari oggi è proprietà della famiglia Antinori che ha deciso di farne una tenuta a due anime, un connubio tra la tradizionalità del Nobile di Montepulciano e l’innovazione e l’emergenza dei Syrah di Cortona. La cantina, completamente interrata è divisa in due interni adibiti a barricaia e bottaia, e dotata di tecnologie modernissime che si amalgamano ad attenzioni tradizionali per permettere alle qualità del passato di adattarsi, evolversi ed esprimersi anche nel futuro.

Il Braccesca Cortona Achelo è prodotto da sole uve Syrah, che trovano nel suolo franco-argilloso di Cortona un clima perfetto per la coltivazione, tendenzialmente secco e arido. Dopo la vendemmia le uve vengono portate in cantina per la diraspa-pigiatura, e successivamente il mosto viene portato in appositi serbatoi di acciaio inox per la macerazione pre-fermentativa che avviene a freddo per esaltare le note fruttate del Syrah. La fermentazione, che si svolge nei medesimi serbatoi, avviene a temperatura controllata di 25°C per circa 10 giorni. L’affinamento è diviso, il 70% viene trasferito in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio dove avviene anche la malolattica, mentre la restante parte in acciaio. L’imbottigliamento avviene nell’autunno dell’anno successivo alla vendemmia.

Il termine Achelo si ispira al Dio “Achelo”, presente nell’etichetta e raffigurato in una delle più celebri opere dell’Accademia Etrusca di Cortona.